Si tienes un restaurante, un bar con servicio de delivery o cualquier negocio de hostelería que use envases de un solo uso, hay algo que deberías saber: desde el 12 de agosto de 2026, el Reglamento europeo (UE) 2025/40 limita las sustancias PFAS en envases alimentarios y marca un calendario que terminará prohibiendo los envases monodosis de plástico en sala para 2030. El cambio no es opcional. Y la buena noticia es que los envases biodegradables para hostelería ya cubren prácticamente todas las necesidades que hoy cubre el plástico convencional, a un coste cada vez más cercano.
En esta guía te explicamos qué materiales existen, cuánto cuestan realmente, qué dice la normativa y cómo elegir sin complicarte. Sin greenwashing, sin tecnicismos innecesarios.
Antes de comprar nada, aclara esto: biodegradable significa que el material se descompone de forma natural por acción de microorganismos (bacterias, hongos). Puede tardar semanas o puede tardar años, porque el término no fija un plazo concreto. Compostable es más exigente: obliga a que el material se descomponga en un plazo determinado (normalmente 12 semanas) en condiciones de compostaje industrial, sin dejar residuos tóxicos.
¿Por qué importa la diferencia? Porque un envase puede ser biodegradable y tardar 3 años en descomponerse en un vertedero. En cambio, un envase certificado como compostable (norma EN 13432) se degrada en semanas dentro de una planta de compostaje. Si tu objetivo es reducir el impacto real de tu negocio, busca siempre la certificación compostable, no solo la etiqueta “biodegradable”.
Es el material estrella del sector eco en hostelería. Se fabrica con el residuo fibroso que queda tras extraer el jugo de la caña de azúcar, así que es literalmente un subproducto agrícola convertido en envase. Aguanta líquidos, resiste temperaturas de hasta 100 °C y se puede usar en microondas. Las bandejas y envases de fibra de caña que trabajamos en Maran son compostables certificados y tienen un tacto firme, muy distinto al cartón fino que se deshace con la humedad.
¿Para qué funciona bien? Bowls de poke, hamburguesas, arroces, platos combinados de menú del día. Cualquier preparación con algo de grasa o salsa.
¿Dónde flojea? No es transparente, así que no vale para productos donde el cliente quiera ver el contenido antes de comprar (ensaladas listas, sushi, loncheados).
Parece plástico, pero no lo es. El PLA se fabrica a partir de almidón de maíz o caña de azúcar y es compostable en instalaciones industriales. Se usa sobre todo para vasos de bebidas frías, tapas transparentes, tarrinas de ensalada y boles para fruta. La ventaja es obvia: transparencia total, aspecto limpio y moderno.
Tiene un límite importante: no soporta temperaturas superiores a 45-50 °C. Si le echas un caldo caliente, se deforma. Para bebidas calientes o platos recién cocinados, el PLA no sirve. Pero para ensaladas, fruta cortada, postres fríos y smoothies, es la mejor opción biodegradable con visibilidad.
El cartón kraft es probablemente el material que más asociamos con “eco”: ese color marrón natural, sin blanquear, que transmite sostenibilidad de forma inmediata. Las cajas y envases de cartón kraft son reciclables, biodegradables y compostables (siempre que no lleven laminado plástico interior). Funcionan muy bien para hamburguesas, bocadillos, wraps, nuggets y cualquier producto seco o semiseco.
Si el alimento tiene mucha grasa o salsa, el cartón kraft estándar se empapa. Para esos casos existen versiones con recubrimiento antigrasa a base de almidón (sin plástico), que aguantan bastante mejor sin perder la compostabilidad.
Servilletas, manteles individuales, bolsas de papel, bobinas secamanos y papel higiénico son productos de celulosa que ya son biodegradables por naturaleza. En este caso, la transición al eco no requiere ningún cambio: si ya usas servilletas de papel, ya estás usando un producto biodegradable. Lo que sí puedes hacer es elegir versiones de celulosa reciclada (nuestras referencias Bio-Eco) que además reducen la huella de producción.
Esta tabla resume lo que necesitas saber para decidir. Los precios son orientativos por unidad para envases de tamaño medio (500-750 ml) en pedidos a partir de 50 unidades.
| Material | Precio orientativo | Soporta calor | Transparente | Microondas | Compostable | Mejor para |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fibra de caña | 0,08-0,15 € | Sí (100 °C) | No | Sí | Sí (EN 13432) | Menús, bowls, hamburguesas |
| PLA | 0,06-0,12 € | No (máx. 45 °C) | Sí | No | Sí (industrial) | Ensaladas, fruta, bebidas frías |
| Cartón kraft | 0,05-0,10 € | Moderado | No | No | Sí (sin laminado) | Hamburguesas, wraps, bocadillos |
| PP convencional | 0,03-0,07 € | Sí (120 °C) | Sí | Sí | No | Todo tipo de alimentos |
| RPET reciclado | 0,04-0,08 € | No (máx. 70 °C) | Sí | No | No (sí reciclable) | Ensaladas, loncheados, sushi |
El dato que más sorprende a los hosteleros es que la diferencia de precio entre un envase de fibra de caña y uno de PP ya no es tan grande como hace unos años. En pedidos de volumen, la diferencia puede quedarse en 3-5 céntimos por unidad. Si tu ticket medio por pedido de delivery es de 15-20 €, ese sobrecoste representa menos del 0,3 % del pedido.
Desde el 12 de agosto de 2026, el Reglamento europeo sobre envases y residuos de envases (PPWR) se aplica de forma obligatoria en toda la UE, incluida España. No hace falta que tu comunidad autónoma publique nada: es directamente aplicable.
¿Qué cambia en la práctica? Estas son las fechas que afectan a un negocio de hostelería:
Agosto 2026 (ya en vigor): se prohíben los envases alimentarios con concentraciones de PFAS (las llamadas “sustancias químicas eternas”) por encima de los límites establecidos. Si tus envases actuales contienen PFAS, no puedes seguir comprándolos. La mayoría de los envases de fibra de caña, cartón kraft y PLA que vendemos en Maran ya cumplen estos límites, pero es importante que lo verifiques con tu proveedor.
2030: se prohibirán los envases monodosis de plástico para consumo en sala (sobres de kétchup, mayonesa, azúcar, sal en plástico). La alternativa serán dispensadores recargables o formatos en papel. Los plásticos compostables certificados tendrán una moratoria hasta 2030.
2030 en adelante: los hoteles no podrán ofrecer artículos de cortesía de un solo uso por defecto (champú, gel). Los restaurantes deberán ofrecer envases reutilizables o reciclables para la comida sobrante, sin coste para el cliente.
Además de la normativa europea, en España sigue vigente el impuesto al plástico no reutilizable (Ley 7/2022): 0,45 €/kg sobre envases de plástico de un solo uso. Si compras 100 kg de envases de plástico al año, son 45 € extra solo en impuesto. Con envases biodegradables de fibra de caña o cartón, ese impuesto no se aplica.
No existe un envase eco que sirva para todo. La elección depende de cuatro factores que son específicos de tu operativa.
Si tu negocio es de hamburguesas o bocadillos, el cartón kraft es tu material. Si haces bowls, arroces o platos con salsa, la fibra de caña aguanta mucho mejor. Para ensaladas o fruta donde el cliente quiere ver el producto, el PLA transparente es lo indicado. Y si haces menús calientes para delivery, necesitas fibra de caña apta para microondas.
El delivery y el take away son los canales donde más sentido tiene la transición a biodegradable, porque el envase viaja con el cliente y se desecha en su domicilio. En el consumo en sala, el impacto es menor porque puedes usar vajilla reutilizable. Eso sí, las servilletas, manteles y cubiertos de un solo uso en sala son un punto donde lo biodegradable marca diferencia de cara al cliente.
Si mueves más de 500 envases al mes, el volumen empieza a compensar el sobrecoste del material eco. A partir de 1.000 unidades, la diferencia de precio frente al plástico convencional se reduce considerablemente. En Maran ofrecemos envases eco con precios mayoristas y envío gratuito a partir de 50 €.
Un envase de fibra de caña o cartón kraft comunica sostenibilidad sin que tengas que poner un cartel. Es branding silencioso. Si tu público objetivo valora lo ecológico (veganos, millennials, turistas europeos), el envase biodegradable puede ser un argumento de venta tan potente como la calidad de la comida.
En nuestro catálogo de packaging ecológico encontrarás:
Todos los productos se envían en 24-48 h a toda España, con envío gratuito en pedidos superiores a 50 €.
Depende del material y del volumen. La fibra de caña cuesta entre 3 y 5 céntimos más por unidad que el PP convencional en pedidos de volumen. Con el impuesto al plástico (0,45 €/kg) que se aplica al plástico no reutilizable, la diferencia real se reduce. En muchos casos, el sobrecoste por pedido de delivery es inferior al 0,3 % del ticket medio.
No. El PLA se deforma por encima de 45-50 °C. Para comida caliente o que vaya a recalentarse, usa envases de fibra de caña, que soportan hasta 100 °C y sí son aptos para microondas.
La norma europea de referencia es la EN 13432. Un envase con esta certificación se descompone en 12 semanas en condiciones de compostaje industrial. Busca también el sello “OK Compost” de TÜV Austria, que es el más reconocido en Europa.
No directamente. Lo que hace desde agosto de 2026 es limitar las sustancias PFAS en envases alimentarios. La prohibición de envases monodosis de plástico en sala llega en 2030. Pero adelantarse tiene sentido económico (evitas el impuesto al plástico) y comercial (proyectas una imagen sostenible antes de que sea obligatorio).
El cartón kraft estándar se empapa con grasas y salsas. Existen versiones con recubrimiento antigrasa a base de almidón (sin plástico) que aguantan mejor. Si tu producto tiene mucha grasa (alitas, patatas fritas), opta por fibra de caña en lugar de cartón kraft.
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